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铁皮石斛的营养价值，适合哪些人群？ (转载)

• 2021-04-06 18:08
• by 刘管家
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• 铁皮石斛

　　

　　对于喜欢养生爱好者来说，铁皮石斛的名字一定不陌生。但对于一般人来说，可能只是听过石斛的名字，知道他是一种名贵的中药材，并不了解它真正的样子和用途。铁皮石斛属于兰科石斛属，它的名称和叫法也有很多。有的叫它云南铁皮，也有叫它黑节草。

　　在我国主要有四个地区石斛的种植范围比较广泛，分别是安徽大别山，浙江天台，福建宁化和广西的天峨。在我国古代的医书中就有记载石斛的药用功效，而古代时候的石斛都是野生的，被人们偶然发现能够治疗某种病症，遂拿来入药。

　　但是在现在，石斛的培育已经人工化，上述的四个地区都有专门养殖石斛的基地。铁皮石斛是一种营养价值和药用价值都极高的草本植物。它的根茎可以入药，具有滋阴养肾，益胃生津的功效。

一、认识铁皮石斛

　　铁皮石斛是一种外观比较奇特，比较容易辨认的中药材。对于大部分人来说，见得最多的是处理后的，干了的铁皮石斛。而铁皮石斛作为一种草本植物，它本来的样子其实是这样的。

　　经过处理以后在药店卖的铁皮石斛呈现淡淡的黄色，形状微微卷曲，外形像龙须酥，又像螺肉。比较坚硬，不容易剥离开，一般是一根石斛去除水分以后卷曲形成小小的像扣状的干铁皮石斛。但是观察生长在地里和田间的新鲜的铁皮石斛，它的形状是圆柱形的，根茎直立在地上，直径大约三毫米左右。它没有其他多余的茎，一根生长，上面很多节节，每一节的长度大概1.5厘米，长短比较均衡。中部向上的地方会长出几片叶子，是淡绿色的。

　　铁皮石斛在生长期是颜色时嫩绿色，随着植株逐渐成熟，根茎开始出现紫色，叶鞘上常带有紫色的斑点。铁皮石斛随着成熟程度的增加会有原先的饱满多汁逐渐变成水分流失，萎缩的状态。铁皮石斛一般在三到六月开花，花的颜色是黄绿色，中间花蕊部分是紫色，非常美丽，也很好辨认。铁皮石斛之所以是一种珍贵的中药材不仅仅是因为它本身具有很高的药性，主要是因为这种草本植物得来不易。

　　铁皮石斛主要生长在海拔一千六百米以上的山上，而且在半阴潮湿的岩石缝中才能找到。特殊的生长环境给铁皮石斛的采摘造成了一定的难度，所以它很名贵。但是随着科学技术的进步和栽培技术的发展，铁皮石斛现在的养殖范围增大，人工栽培的铁皮石斛也具有很高的营养价值和药效，所以铁皮石斛才能飞入寻常百姓家，成为老百姓家里的一种滋补佳品。石斛在日常生活中的很多地方都有用途，下面就一起来了解一下铁皮石斛的营养价值和作用。

二、铁皮石斛的营养价值和功效

　　李时珍的《本草纲目》中记载：“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉。”由此可见铁皮石斛的滋养保健功效。这是中医上所认为的石斛的营养价值和功效。在现代科学看来，铁皮石斛的营养成分很特别，所以具有特殊的营养和作用。

　　虽然石斛的种类有很多，但是只有铁皮石斛是获得国家认可的一种名贵中药材。铁皮石斛中含有丰富的微量元素，不仅含量富足，而且种类多样，包括钙、钾，钠，镁，锌，铁等十多种人体所必需的微量元素。

　　除此之外，铁皮石斛中多糖，氨基酸和生物碱的含量也十分可观，所以营养价值十分丰富。新鲜的铁皮石斛鲜嫩多汁，口感黏腻，用来榨汁饮用非常滋补。至于它具体有哪些方面的功效，其实主要还是在于铁皮石斛能对肝脏和主要器官起保护作用。在民间更有“救命仙草”的美称。下面就具体来看看铁皮石斛有哪些功效

1、滋养身体各器官

　　铁皮石斛在日常生活中的价值主要体现在它是一种很好的保健品。《中国药学大辞典》中对铁皮的功效有详细的记载：“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”。

　　虽然只有短短的十五个字，但是已经传达给我们很多信息。首先铁皮石斛是有养胃和润肺功效的，长期食用，能使肠胃消化液分泌正常，也有利于肾功能的增强。主要是针对身体亏虚的人群来说，有养胃生津，滋阴补气的效果。

　　而且医学上也证明了铁皮石斛是一种对肠胃非常友好的物质，可以被用来治疗胃炎和胃溃疡。这是因为石斛中含有的氨基酸和石斛碱等物质对于引发各种肠胃疾病最魁祸首幽门杆菌的活性具有抑制作用，所以在日常生活中可以用石斛来缓解和治疗胃痛，上腹痛等病症。除此之外，长期服用石斛还能对肝脏起到保护作用。

　　能够利胆保肝，对于一些肝脏炎症，有较好的消炎和辅助治疗的效果。总之，石斛的功效在于保护人体的各个器官，使之更具健康。

2、降低血脂血糖

　　铁皮石斛中具有的特殊氨基酸能增强人体内胰岛素的活性，这对于降低血糖有很大的帮助。所以铁皮石斛常被用来治疗糖尿病，帮助人体的血糖恢复正常水平。至于铁皮石斛的降脂作用，主要体现在它能够提高细胞的耐缺氧能力，提高身体的新陈代谢速度，加快血液循环，促进人体多余脂肪迅速排出体外。所以铁皮石斛对于降低血糖和血脂有极好的效果。

3、养血明目

　　铁皮石斛还能滋阴明目，在临床医学上被证实对于预防白内障和保护视力都有显著的效果。而且铁皮石斛中富含丰富的多糖，能够增强身体的免疫力，强身健体。对于血液与滋养的功效。尤其是对于中年人和老年人来说，随着身体机能的衰退，身体所分泌的各种体液日益减少。这是造成各器官功能下降和衰老的主要原因。而服用石斛以后，能滋阴养血，生津补气，为身体注入一丝活力，对于延缓衰老，延年益寿也有一定的作用。

三、铁皮石斛如何食用

　　讲了铁皮石斛的这么多好处，一定有人想知道在平常的生活中我们应该怎么服用才能达到保健的目的。首先，生食是可以的。

　　铁皮石斛中含有丰富的胶质和黏液性物质，味道也十分清新，直接食用还能保存石斛最原始的营养价值，能起到最大的功效。其次榨汁喝也是极好的，可能有的人觉得生嚼石斛比较费事也有些麻烦，那么就可以将石斛切成小段直接榨汁，夏天还可以加入冰块，清凉滋补，是一种很夏天的饮品。

　　除此之外呢，用铁皮石斛泡水、泡茶和做菜都是可以的，泡茶时石斛能散发出自身独有的清香，与茶的清香融合在一起，香味沁人心脾，饮用以后使人倍感清爽，心旷神怡。平时在煮粥或者煲汤时也可以放入一些石斛，能给汤品增加独特的风味，使之更加鲜美又营养。

　　通过上述介绍，相信大家都对铁皮石斛的功效和营养价值都有了一定的了解。铁皮石斛营养价值高，味道鲜美。不管是自己服用或着是送给家人和朋友，都是一个不错的选择。